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Propuesta de un modelo de gestión y control para el abastecimiento de materias primas e insumos para la planta de Parmalat en Chía

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dc.contributor.advisorGarcía León, Andrés Albertoes_CO
dc.contributor.authorEscobar Rojas, Andrés Felipees_CO
dc.creator.degreeIngeniero Industriales_CO
dc.date.accessioned2020-03-25T22:58:21Z
dc.date.available2020-03-25T22:58:21Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionParmalat es una de las empresas líderes en el sector alimenticio y más específicamente en la industria de los lácteos con un portafolio de 213 de productos, generados en cinco plantas en Colombia y comercializados en diferentes canales de distribución tales como: Trade marketing, Marcas Propias, Auto venta, Canal Moderno, Superetes, Food Service, Canal Tradicional y Dealers, en los cuales se generan diferentes estimaciones de ventas según el fragmento del mercado. La información de las estimaciones es tomada por el área logística, la cual está encargada de revisar los despachos necesarios para el cumplimiento. Además, esta área agrupa los pronósticos y la entrega al área de producción para que esta se encargara de revisar la disposición de personal y de máquinas. El presente trabajo tiene como objetivo aplicar un modelo MRP (Planeación de Requerimiento de Materiales) en una de las fábricas de Parmalat en Colombia, asentado en un análisis teórico práctico y así “proponer un modelo de gestión para el abastecimiento de materias primas e insumos para la planta de Parmalat en Chía” con el fin de mejorar la productividad y nivel de servicio para la compañía, teniendo en cuenta factores como la revisión de literatura con un marco teórico estructurado con conceptos propios del abastecimiento de materiales y adicional distintos conceptos de la investigación de operaciones que conducen a mejorar la toma de decisiones por medio de modelos aplicativos que se ajusten al proceso actual de Parmalat Colombia.es_CO
dc.description.abstractDue to the need of global organizations and the dynamic behavior that forecast often have because of the uncertainty produced by markets and the intern impact in the companies such as shortage and others in the organizational supply chain, it shows the urge of making a management job for the company Parmalat, located in Chia – Cundinamarca. Parmalat is one of the leader companies in the food industry, specifically in the dairy industry with a wide portafolio, 213 products produced in 5 factories along Colombia and commercialized through different distribution channels like: trade marketing, self branding, modern channel, food service, convenience stores, traditional channel and dealers; these channels generate an outlook of the monthly sales amount which is transfer to the logistics area in charge of delivering the orders. Also, the forecast is transferred to the production department to arrange the personnel and machines readiness. The problematic here is that mentioned forecast only take into account the commercial, logistics and production areas leaving aside one of the most important department that helps to assures the optimal productive cycle in the company. This department is the raw materials and packaging warehouse, controlling the production supply, which, as a result of the exclusion causes: production stoppage, breach of deadlines, low costumer service level, negative factory productivity and a huge impact in the reliability of the factory. That’s why the urge of the management job for this factory, which is not only the biggest but it contributes with 60% of the production volume in the country. Hence, the objective of this document is to apply a “Materials Requirement Planning” MRP in one of the factories of this company, based in a theorical – practical analysis to “propose a management job for the raw materials supply chain in the factory located in Chia” Obj 1; this focused in improving the productivity and the service level for the organization, considering elements contained in the theoretical framework being material supply and operations research to achieve the best strategy when taking decisions throughout models that adjust the process in Parmalat Colombia. (general objectives). To accomplish the objectives of this investigation, a descriptive case study was made, semi structured, by means of observation and documental revision as the base of the MRP strategy modeling. There were suggested four development stages corresponding to the diagnosis, the design of the MRP tool adjusted to the organization, strategy implementation and the establishment of the appraisal indicators. It is expected that the secondary products of this study improve the production processes in this location and cause a growing interest towards the missional process systematization in the industry. For processing the data it was used Excel as main database, where planning and controlling the demand based on the factory needs will be easier. Galeon and SAP are the management platform use by the organization for checking daily transactions and nurturing the main database.en
dc.formatPdf
dc.identifier.citationEscobar Rojas, A.F. (2019). Propuesta de un modelo de gestión y control para el abastecimiento de materias primas e insumos para la planta de Parmalat en Chía. [Tesis de pregrado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/1804es_CO
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12313/1804
dc.language.isoeses_CO
dc.publisherUniversidad de Ibagué.es_CO
dc.publisher.departmentFacultad de Ingeniería.es_CO
dc.rightsCreative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International Licenseen
dc.rights.licenseManifiesto que el documento objeto de esta autorización es de mi exclusiva autoría, tengo la titularidad plena sobre él y el mismo fue elaborado sin quebrantar ni suplantar los derechos de autor de terceros. En caso de queja o acción por parte de un tercero referente a los derechos de autor sobre el mismo, asumiré la responsabilidad total, y saldré en defensa de los derechos aquí autorizados a la Universidad de Ibagué; por tanto, para todos los efectos, la Universidad de Ibagué actúa como un tercero de buena fe. Esta autorización no implica renunciar al derecho que tengo de publicar total o parcialmente el documento. Toda persona que consulte el documento, ya sea en la biblioteca o el medio electrónico en donde sea reproducido, podrá copiar apartes del texto, siempre y cuando cite la fuente, es decir el título del documento y a mí como su autor.es_CO
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/en
dc.subjectPlan de requerimiento de materiales - MRPes_CO
dc.subjectIndicadores de gestiónes_CO
dc.subjectCadena de suministroes_CO
dc.subjectProceso de abastecimientoes_CO
dc.subjectIndustria de los lácteoses_CO
dc.subjectCanales de distribuciónes_CO
dc.subjectMaterias primases_CO
dc.subjectAbastecimiento de materialeses_CO
dc.subject.keywordMaterial Requirement Plan - MRPen
dc.subject.keywordManagement indicatorsen
dc.subject.keywordSupply chainen
dc.subject.keywordSourcing processen
dc.subject.keywordDairy industryen
dc.subject.keywordDistribution channelsen
dc.subject.keywordRaw materialsen
dc.subject.keywordMaterials supplyen
dc.titlePropuesta de un modelo de gestión y control para el abastecimiento de materias primas e insumos para la planta de Parmalat en Chíaes_CO
dc.typeTesis de pregradoes_CO
dc.typebachelorThesisen
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