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Evaluación de la sostenibilidad de una agrocadena de suministro de producto fresco orientada al mercado internacional. Caso aplicado a la cadena del aguacate Hass del Tolima

dc.contributor.advisorTovar Perilla, Nelson Javieres_CO
dc.contributor.advisorBermeo Andrade, Helga Patriciaes_CO
dc.contributor.authorMartínez Aroca, Yorladyses_CO
dc.creator.degreeMagister en Gestión industriales_CO
dc.date.accessioned2020-08-18T19:24:47Z
dc.date.available2020-08-18T19:24:47Z
dc.date.issued2020
dc.descriptionUno de los sectores más importantes en Colombia ante el desarrollo social y económico es la agricultura. Sin embargo, este sector afronta diversas problemáticas ante niveles de productividad y seguridad alimentaria, siendo así que las cadenas de suministro agroalimentarias generan un reto ante el interés de modelarlas y más aún cuando se quiere llevar de la mano temas como la sostenibilidad. Por otro lado, dadas las condiciones geográficas del Tolima, se considera que este departamento posee potencial para el sector agrícola, en la medida en que revela altos volúmenes de producción en cereales, frutas y verduras; en la actualidad, la agrocadena del Aguacate Hass tiene especial relevancia para la región dado su potencial exportador. En respuesta a esta realidad, el presente trabajo se orientó a evaluar la sostenibilidad de una agrocadena de suministro de producto en fresco orientada al mercado internacional mediante un modelo de simulación, validando su funcionalidad en la Agrocadena del Aguacate Hass del Tolima (ACAHT) de aquí en adelante). Considerando lo anterior, este documento se estructura en cinco capítulos. El primero hace referencia a la problemática bajo estudio. El segundo presenta los resultados de la revisión de literatura y el marco de referencia utilizado para el estudio. El tercer capítulo presenta, los fundamentos metodológicos tenidos en cuenta para el desarrollo, verificación y validación del modelo de simulación, incluyendo los instrumentos de consulta aplicados a productores vinculados a la Federación de Productores de Aguacate del Tolima ‘Paltolima’. El capítulo cuarto presenta en detalle los resultados de la implementación del modelo en la ACAHT conformada por cuatro eslabones: Unidad Productiva Agrícola (UPA), Centros de acopio, Planta clasificadora ‘F&P’ y Comercializadores. Lo anterior, con el fin de simular diferentes escenarios de futuro considerando múltiples variables que presentan cambios a través del tiempo, como: área cultivada, productividad de cultivos, indicadores de calidad y tasa exportadora, entre otros. Finalmente, en el capítulo cinco se consolidan las conclusiones a nivel de la agrocadena y a nivel de los eslabones estudiados, las recomendaciones para futuros análisis y las limitaciones del estudio.es_CO
dc.identifier.citationMartínez Aroca, Y. (2020). Evaluación de la sostenibilidad de una agrocadena de suministro de producto fresco orientada al mercado internacional. Caso aplicado a la cadena del aguacate Hass del Tolima [Tesis de maestría, Universidad de Ibagué]. Repositorio institucional Unibague https://hdl.handle.net/20.500.12313/2068es_CO
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12313/2068
dc.language.isoeses_CO
dc.publisherUniversidad de Ibagué.es_CO
dc.publisher.departmentFacultad de Ingeniería.es_CO
dc.rightsCreative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International Licensees
dc.rights.licenseManifiesto que el documento objeto de esta autorización es de mi exclusiva autoría, tengo la titularidad plena sobre él y el mismo fue elaborado sin quebrantar ni suplantar los derechos de autor de terceros. En caso de queja o acción por parte de un tercero referente a los derechos de autor sobre el mismo, asumiré la responsabilidad total, y saldré en defensa de los derechos aquí autorizados a la Universidad de Ibagué; por tanto, para todos los efectos, la Universidad de Ibagué actúa como un tercero de buena fe. Esta autorización no implica renunciar al derecho que tengo de publicar total o parcialmente el documento. Toda persona que consulte el documento, ya sea en la biblioteca o el medio electrónico en donde sea reproducido, podrá copiar apartes del texto, siempre y cuando cite la fuente, es decir el título del documento y a mí como su autor.es_CO
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/en
dc.subjectAguacate Hass del Tolima - ACAHTes_CO
dc.subjectAgriculturaes_CO
dc.subjectSeguridad alimentariaes_CO
dc.subjectCadenas de suministroes_CO
dc.subjectAgrocadena de suministroes_CO
dc.subjectMercado internacionales_CO
dc.subjectAgrocadena del Aguacate Hasses_CO
dc.subject.keywordAgricultureen
dc.subject.keywordFood securityen
dc.subject.keywordSupply chainsen
dc.subject.keywordSupply chainen
dc.subject.keywordInternational marketen
dc.subject.keywordHass avocado chainen
dc.titleEvaluación de la sostenibilidad de una agrocadena de suministro de producto fresco orientada al mercado internacional. Caso aplicado a la cadena del aguacate Hass del Tolimaes_CO
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