Publicación:
Diseño de un modelo de gestión de inventarios para la procesadora Pollos Gar S.A.S

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.advisorGarcía León, Andrés Albertoes_CO
dc.contributor.authorGarzón Polania, Manuelaes_CO
dc.contributor.authorRentería Perdomo, Angie Vanessaes_CO
dc.creator.degreeIngeniera Industriales_CO
dc.date.accessioned2020-04-21T22:51:14Z
dc.date.available2020-04-21T22:51:14Z
dc.date.issued2019
dc.descriptionEl presente trabajo de investigación surge de la necesidad de mejorar las operaciones logísticas en la empresa Pollos Gar S.A.S evidenciadas en la ineficiente gestión de inventarios de productos para el consumo, lo cual tiene un impacto directo en los estados financieros. En consecuencia, el análisis del problema sugiere formular un modelo de gestión de inventarios que conduzca a mejorar el servicio al cliente mediante el establecimiento de estrategias y políticas vinculadas al almacenamiento y despachos. El modelo de gestión de inventarios se formulará al cumplir los siguientes objetivos específicos. Primero, se construirá un estado del arte sobre el manejo de productos cárnicos que contribuya al soporte teórico del modelo. Segundo, la realización de un diagnóstico de las operaciones vinculadas a los procesos de gestión de inventarios. En el tercer objetivo, se establece un conjunto de indicadores para evaluar el desempeño del modelo y finalmente la formulación de políticas que aseguren la implementación eficiente del modelo.es_CO
dc.description.abstractThis research work arises from the need to improve logistics operations in the company Pollos Gar S.A.S evidenced in the inefficient management of inventories of consumer products, which has a direct impact on the financial statements. Consequently, the analysis of the problem will determine an inventory management model that leads to improved customer service by establishing strategies and policies related to storage and dispatches. The inventory management model will be formulated by meeting the following specific objectives. First, a state of the art will be built on the handling of meat products that contribute to the theoretical support of the model. Second, the realization of a diagnosis of the operations linked to the inventory management processes. In the third objective, it establishes a set of indicators to evaluate the performance of the model and finally the formulation of policies that ensure the efficient implementation of the model.en
dc.formatPdf
dc.identifier.citationGarzón Polania, M., & Rentería Perdomo, A.V. (2019). Diseño de un modelo de gestión de inventarios para la procesadora Pollos Gar S.A.S. [Tesis de pregrado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/1859es_CO
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12313/1859
dc.language.isoeses_CO
dc.publisherUniversidad de Ibagué.es_CO
dc.publisher.departmentFacultad de Ingeniería.es_CO
dc.rightsCreative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International Licenseen
dc.rights.licenseManifiesto que el documento objeto de esta autorización es de mi exclusiva autoría, tengo la titularidad plena sobre él y el mismo fue elaborado sin quebrantar ni suplantar los derechos de autor de terceros. En caso de queja o acción por parte de un tercero referente a los derechos de autor sobre el mismo, asumiré la responsabilidad total, y saldré en defensa de los derechos aquí autorizados a la Universidad de Ibagué; por tanto, para todos los efectos, la Universidad de Ibagué actúa como un tercero de buena fe. Esta autorización no implica renunciar al derecho que tengo de publicar total o parcialmente el documento. Toda persona que consulte el documento, ya sea en la biblioteca o el medio electrónico en donde sea reproducido, podrá copiar apartes del texto, siempre y cuando cite la fuente, es decir el título del documento y a mí como su autor.es_CO
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/en
dc.subjectGestión de inventarioses_CO
dc.subjectProductos cárnicoses_CO
dc.subjectCadena de suministroses_CO
dc.subjectLogísticaes_CO
dc.subjectManejo de inventarioses_CO
dc.subjectAlmacenamientoes_CO
dc.subjectOperaciones logísticases_CO
dc.subject.keywordInventory Managementen
dc.subject.keywordMeat productsen
dc.subject.keywordLogistic operationsen
dc.subject.keywordSupply chainen
dc.subject.keywordLogisticsen
dc.subject.keywordInventory managementen
dc.subject.keywordStorageen
dc.titleDiseño de un modelo de gestión de inventarios para la procesadora Pollos Gar S.A.Ses_CO
dc.typebachelorThesisen
dcterms.bibliographicCitationArturo, M., & Samaca, S. (n.d.). Administracion y control de materias primas de baja rotacion y obsolescencia management and control of low turnover raw material and obsolete inventory. 1–24. Retrieved from https://repository.unimilitar.edu.co/bitstream/handle/10654/11063/1Materias...pdf?se quence=2&isAllowed=y
dcterms.bibliographicCitationBallou, R. (2004a). Decisiones sobre políticas de inventarios. In Logística. Administración de la cadena de suministro.
dcterms.bibliographicCitationBallou, R. (2004b). LOGÍSTICA, ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO (Quinta; E. Quintanar & E. Duarte, eds.). Mexico: Pearson Educación.
dcterms.bibliographicCitationCano, M., & Garcia, L. (2013). Propuesta de mejoramiento de la gestión de la cadena de abastecimiento enfocada en la planeación de la demanda, proceso de compras y gestión de inventarios para la línea de negocio de pollo en canal de la empresa pollo andino S.A. (Pontificia universidad javeriana). Retrieved from https://repository.javeriana.edu.co/bitstream/handle/10554/10291/CanoRamosMaria Camila2013.pdf?sequence=1
dcterms.bibliographicCitationCardona Yepes, J. E. (2012). Mejoramiento Del Sistema De Gestión De Inventarios, Para Una Empresa Del Sector Alimentos En Colombia, Caso Limasol S.a. (Escuela de ingenieria de Antioquia). Retrieved from https://repository.eia.edu.co/bitstream/11190/397/7/CardonaJuan_2011_Mejoramien toSistemaGestion.pdf
dcterms.bibliographicCitationCastañeda Lopez, L. V., & Cardona Rojas, M. A. (2016). CardonaRojasMiguelAngel2016 (Universidad distrital Francisco Jose de Caldas). Retrieved from http://repository.udistrital.edu.co/bitstream/11349/3603/1/CardonaRojasMiguelAngel 2016.pdf
dcterms.bibliographicCitationChase, R., Jacobs, R., & Aquilano, N. (2009). Administracion De Produccion Y Operaciones - Chase Aquilano (12th ed.). Retrieved from https://www.ucursos.cl/usuario/b8c892c6139f1d5b9af125a5c6dff4a6/mi_blog/r/Administracion_de _Operaciones_-_Completo.pdf
dcterms.bibliographicCitationGirlich, H. J., & Chikán, A. (2001). The origins of dynamic inventory modelling under uncertainty (the men, their work and connection with the Stanford Studies). International Journal of Production Economics, 71(1–3), 351–363. https://doi.org/10.1016/S0925-5273(00)00131-6
dcterms.bibliographicCitationGoetschalckx, M. (2011). Supply Chain Engineering. 1–14. https://doi.org/10.1007/978-14419-6512-7
dcterms.bibliographicCitationGómez, J. M. (2013). Gestión logística y comercial. Retrieved from https://es.slideshare.net/mariamariquilla79/gestion-logisticaycomercial2013mcgrawhillgradosuperiorredacted
dcterms.bibliographicCitationGuerrero Salas, H. (2014). Inventarios manejo y control. Administración. Retrieved from https://www.ecoeediciones.com/wp-content/uploads/2017/08/Inventarios.-Manejo-y control-2da-Edición.pdf
dcterms.bibliographicCitationKeat, P., & Young, P. (2004). Economia de empresa. Retrieved from https://books.google.com.co/books?id=GPVj7aqTXZAC&pg=PA224&dq=pronostico+ de+demanda&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwie2ZuJtMHjAhVDvFkKHUOBA2UQ6wEI OTAD#v=onepage&q=pronostico de demanda&f=false
dcterms.bibliographicCitationKrajewski, L., & Ritzman, L. (2000). Administración de operaciones: estrategia y análisis (5th ed.). Retrieved from https://books.google.com.co/books?id=B6LAqCoPSeoC&pg=PA229&dq=metodo+es pina+de+pescado&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjxqqmz0N3jAhWIjlkKHU_DB4oQ6A EILTAB#v=onepage&q=metodo espina de pescado&f=fals
dcterms.bibliographicCitationLambert, D. M., & Enz, M. G. (2017). Issues in Supply Chain Management: Progress and potential. Industrial Marketing Management, 62, 1–16. https://doi.org/10.1016/j.indmarman.2016.12.002
dcterms.bibliographicCitationMarín Idárraga, D. A. (2013). Estructura organizacional y sus parámetros de diseño: análisis descriptivo en pymes industriales de Bogotá. Estudios Gerenciales, 28(123), 43–63. https://doi.org/10.1016/s0123-5923(12)70204-8
dcterms.bibliographicCitationMartin, C. (2012). Distributed Synchronization Bayesian Nonparametric Clustering (4th ed.). https://doi.org/10.1007/s12146-007-0019-8
dcterms.bibliographicCitationMendoza, C. (2014). PROPUESTA DE MEJORA EN LA GESTIÓN Y ASEGURAMIENTO DEL PROCESO DEL CONTROL DE INVENTARIO DE PRODUCTO TERMINADO EN UNA EMPRESA DEL SECTOR AVICOLA DEL VALLE DEL CAUCA (Icesi). Retrieved from http://repository.icesi.edu.co/biblioteca_digital/bitstream/10906/77745/1/T00304.pdf
dcterms.bibliographicCitationMinisterio de salud y protección social. (2013). Resolucion num. 2674 de 2013. Retrieved from https://www.minsalud.gov.co/sites/rid/Lists/BibliotecaDigital/RIDE/DE/DIJ/resolucion2674-de-2013.pdf
dcterms.bibliographicCitationMongua G., P. J., & Sandoval R., H. E. (2009). Propuesta de un modelo de inventario para la mejora del ciclo logistico de una distribuidora de confites ubicada en la ciudad de Barcelona, ESTADO ANZOÁTEGUI. Universidad de Oriente.
dcterms.bibliographicCitationMuñoz, D. (2009). Administración de operaciones. Enfoque de administración de procesos de negocios. Retrieved from https://books.google.com.co/books?id=edZx_26yf64C&pg=PA150&dq=clasificacion+ abc&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwjWzK_s8HjAhUuqlkKHVf_BcwQ6AEILDAB#v=onepage&q=clasificacion abc&f=false
dcterms.bibliographicCitationPerilla, N., Bermeo, H., Torres, J., & Gómez, I. (2018). Methodology to support decisionmaking in prioritization improvement plans aimed at agricultural sector: Case study. DYNA, 85(204), 353–363. Retrieved from https://www-scopuscom.ezproxy.unibague.edu.co/record/display.uri?eid=2-s2.085047408004&origin=resultslist&sort=plff&src=s&st1=Plan+de+mejora&nlo=&nlr=&nls=&sid=32b700e181e9e00c16f5223da2c26afe&sot=b&sdt=sisr&sl=29&s=TITLE-ABS-KEY%28Plan+de+mejora%29&re
dcterms.bibliographicCitationPorter, M. (2010). Ventaja competitiva (10th ed.). Madrid: ediciones piramide.
dcterms.bibliographicCitationQuante, R. (2009). Management of Stochastic Demand in Make-to-Stock Manufacturing. Retrieved from https://books.google.com.co/books?id=GfHyQyp_H5gC&pg=PA17&dq=make+to+sto ck&hl=es&sa=X&ved=0ahUKEwj564H4zN3jAhWGxVkKHd1QDeMQ6AEIKzAA#v=o nepage&q=make to stock&f=false
dcterms.bibliographicCitationReyes Aguilar, P. (Ed.). (2009). Administracion de inventarios en almacenes. Retrieved from https://es.scribd.com/document/273124605/Administracion-Inventarios-deAlmacenes
dcterms.bibliographicCitationRichard, V., & Pérez, G. (2013). Propuesta metodológica para la gestión de inventarios en una empresa de bebidas por el método justo a tiempo. Caso de estudio: abastecimiento de azúcar. Saber, Ciencia y Libertad, 8(2).
dcterms.bibliographicCitationRodriguez, J., & Vidal, C. (2009). A heuristic method for the inventory control of short lifecycle products. Ingeniería y Competitividad, 11(1), 37–55. https://doi.org/10.25100/iyc.v11i1.2469.g3219
dcterms.bibliographicCitationRojas, F., Leiva, V., Wanke, P., & Marchant, C. (2015). Optimization of Contribution Margins in Food Services by Modeling Independent Component Demand. Revista Colombiana de Estadística, 38(1), 1–30. https://doi.org/10.15446/rce.v38n1.48799
dcterms.bibliographicCitationSilvia, M. L., Carmen, B. C., & Gabriel, C. C. (2011). Creando capacidades que aumenten el valor para el cliente. Investigaciones Europeas de Direccion y Economia de La Empresa, 17(2), 69–87. https://doi.org/10.1016/S1135-2523(12)60053-7
dcterms.bibliographicCitationZuluaga, A., Gómez, R., & Fernandez, S. (2014). Indicadores logísticos en la cadena de suministro como apoyo al modelo scor. Clío América, 8(1909-941X), 90–110. Retrieved from http://oaji.net/articles/2016/3167-1472232109.pdf
dcterms.bibliographicCitationZuluaga Mazo, A., Gómez Montoya, R. A., & Fernández Henao, S. A. (2014). Indicadores logísticos en la cadena de suministro como apoyo al modelo scor. Clío América, 8(15), 90. https://doi.org/10.21676/23897848.832
dspace.entity.typePublication
Archivos
Bloque original
Mostrando1 - 3 de 3
Miniatura
Nombre:
Trabajo de grado.pdf
Tamaño:
1.54 MB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
Miniatura
Nombre:
ANEXOS.xlsx
Tamaño:
77.94 KB
Formato:
Microsoft Excel XML
Descripción:
Descargar
Miniatura
Nombre:
Autorización de Publicación.pdf
Tamaño:
286.69 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Descargar
Bloque de licencias
Mostrando1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
license.txt
Tamaño:
134 B
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descripción:
Descargar
Colecciones
Ingeniería Industrial