Examinando por Autor "Arguelles, Brayan Samuel"
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- PublicaciónAcceso abiertoDiseño del Programa de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la planta de emulsiones grasas Brahman S.A.S.(Universidad de Ibagué, 2020) Arguelles, Brayan Samuel; Suárez , Sergio Esteban; González Lastra, Jorge EnriqueEl siguiente trabajo presenta la propuesta del programa de Buenas Prácticas de Manufactura diseñado para la empresa de emulsiones grasas Brahman SAS, revisando de forma rigurosa las leyes que regulan los procesos de fabricación de productos alimenticios, para así identificar las falencias e incumplimientos de la empresa y realizar de manera precisa el diagnóstico de la misma, teniendo en cuenta las observaciones y porcentajes de cumplimiento de las actas de visita realizadas por el INVIMA. Igualmente, esta propuesta parte de la observación detallada de cada aspecto que constituye los procesos de producción de la empresa para plantear un programa de BPM acorde a sus necesidades, que cumpla con las directrices establecidas en el marco legal de producción de alimentos: garantice la inocuidad de los productos, vele por la salud de los consumidores y a su vez, permita el crecimiento de la empresa.